La sélection de raisins a déjà été décidée dans le vignoble par Dirk Niepoort. Les différents cépages qui composent ce vin (Avesso, Arinto, Trajadura et Alvarinho) ont été pressurés ensemble, cofermentés et puis élevés en cuves en acier inoxydable à basse température pendant 10 mois. Finalement, une petite quantité d’Alvarinho élevée en cuve bois a complété l’assemblage.

D’une couleur très claire, presque cristalline, OLO offre des arômes très fins et délicats de pierre, de gingembre, de fruits blancs, de fleurs séchées et même de concombre. Le boisé est très discret et permet ainsi aux fruits délicats de rester sur le devant de la scène. Frais, très fin et complexe; il évolue en bouche en développant de plus en plus d’arômes, toujours accompagnés d’une grande élégance et d’un équilibre parfait. C’est un vin très délicat mais aussi, grâce à son acidité bien structurée, doté d’une finale persistante et complexe. Bien qu’il soit très différent au niveau aromatique, ce vin rappelle tout de même les Rieslings sublimes de la Moselle grâce à son caractère délicat et harmonieux.

Producteur

Niepoort Vinhos SA

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granite

Vignobles

Atei, Mondim de Basto (une sous-région de Basto)

Cépages

Arinto, Avesso, Trajadura et Alvarinho

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

non

Fermentation

En acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, en barriques françaises déjà utilisées

Mise en Bouteille

Juin 2016

Élevage

10 mois en acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, 10 mois en barriques

Sucre Résiduel (g/dm³)

4.4

Alcool (%)

11

pH

3.17

Acidité Totale (g/dm³)

5.09

Acidité Volatile (g/dm³)

0.5

SO₂ Libre de Remplissage (mg/dm³)

18

SO₂ Total (mg/dm³)

43

Suggestions d’accompagnement

Il accompagnera parfaitement les fruits de mer exquis comme le homard, les langoustes, les crevettes ainsi que les sushis et les poissons à chair rose tels que le saumon ou le sébaste.

Les différents cépages qui composent ce vin (Avesso, Arinto, Trajadura et Alvarinho) ont été pressurés ensemble, cofermentés et puis élevés en cuves en acier inoxydable à basse température pendant 10 mois. Finalement, une petite quantité d’Alvarinho élevée en barriques a complété l’assemblage.

D’une couleur très claire, presque cristalline, OLO offre des arômes très fins et délicats de pierre, d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs séchées. Le bois est très discret et permet ainsi aux fruits délicats de rester sur le devant de la scène. En bouche, il est frais, avec une belle texture accompagnée d’une légère onctuosité. C’est un vin extrêmement délicat et minéral mais aussi, grâce à son acidité bien structurée, doté d’une finale persistante et complexe. Bien qu’il soit très différent au niveau aromatique, ce vin rappelle tout de même les Rieslings sublimes de la Moselle grâce à son caractère délicat et harmonieux.

Producteur

Niepoort (Vinhos) SA

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitiques

Vignobles

Atei, Mondim de Basto (sous-région de Basto)

Cépages

Arinto, Avesso, Trajadura et Alvarinho

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Non

Fermentation

En acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, en barriques françaises déjà utilisées

Mise en Bouteille

Juin 2017

Élevage

10 mois en acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, 10 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm³)

19.3

Sucre Résiduel (g/dm³)

5

Alcool (%)

11.5

pH

3.11

Acidité Totale (g/dm³)

7.4

Acidité Volatile (g/dm³)

0.37

SO₂ Libre de Remplissage (mg/dm³)

31

SO₂ Total (mg/dm³)

106

Masse Volumique (g/cm³)

0.99

Allergènes

Sulfitos

Suggestions d’accompagnement

Il accompagnera parfaitement les fruits de mer exquis comme le homard, les langoustes, les crevettes ainsi que les sushis et les poissons à chair rose tels que le saumon ou le sébaste.

Bouteille

Boîte

33.5 18 × 6 9595 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 76 Boîtes

Les différents cépages qui composent ce vin (Avesso, Arinto, Trajadura et Alvarinho) ont été pressurés ensemble, cofermentés et puis élevés en cuves en acier inoxydable à basse température pendant 10 mois. Finalement, une petite quantité d’Alvarinho élevée en barriques a complété l’assemblage.

D’une couleur très claire, presque cristalline, OLO offre des arômes très complexes et extrêmement précis, avec des notes de pierre, de citron, de fruits blancs et de gingembre.

C’est un vin extrêmement délicat et minéral mais aussi, grâce à son acidité bien structurée, doté d’une finale ferme, intense et pleine d’énergie.

Il s’agit peut-être du millésime le plus fin et vibrant que nous avons jamais vinifié : ce vin blanc a beaucoup de caractère, de tension et surtout un excellent équilibre entre douceur et acidité.

Bien qu’il soit très différent au niveau aromatique, ce vin rappelle tout de même les Rieslings sublimes de la Moselle grâce à son caractère délicat et harmonieux.

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A

Région

Vinhos Verdes

Type de Sol

Granitiques

Vignobles

Atei, Mondim de Basto (sous-région de Basto)

Cépages

Arinto, Avesso, Trajadura et Alvarinho

Période de Vendange

Septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Non

Fermentation

En acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, en barriques françaises déjà utilisées

Mise en Bouteille

Juin 2018

Élevage

10 mois en acier inoxydable et, pour l’Alvarinho, 10 mois en barriques

Extrait Sec (g/dm³)

18.5

Sucre Résiduel (g/dm³)

1.5

Alcool (%)

11.5

pH

3.13

Acidité Totale (g/dm³)

7.5

Acidité Volatile (g/dm³)

0.29

SO₂ Libre de Remplissage (mg/dm³)

23

SO₂ Total (mg/dm³)

82

Masse Volumique (g/cm³)

0.99

Production

1892 Boteilles

Allergènes

Sulfites

Suggestions d’accompagnement

Il accompagnera parfaitement les fruits de mer exquis comme le homard, les langoustes, les crevettes ainsi que les sushis et les poissons à chair rose tels que le saumon ou le sébaste.

Bouteille

Boîte

33.5 18 × 6 9595 cardboard

Palette

120 80 × 4 Rangées 76 Boîtes