Niepoort - Niepoortland

Les raisins qui servent à l'élaboration de Rabbit Dry White macèrent longtemps avec les pellicules et les rafles. L’assemblage final comprend différents vins ayant vieilli pendant au moins 3 ans et demi dans de vieilles barriques en chêne de petite taille dans les caves de Vila Nova de Gaia avant d'être mis en bouteille.

Vinification

Les raisins sont soumis à une longue macération. Il est vinifié en lagares occasionnellement foulé à pied. La fermentation continue jusqu'au moment où il est sec, avant l’addition de l’eau de vie vinique. Il est vieilli en petits fûts de chêne dans les caves de Vila Nova de Gaia au minimum 3 ans et demie avant la mise en bouteilles.

Notes de dégustation

Robe brune, avec de délicieux arômes de noix et amandes qui se prolongent en bouche avec une finale fraîche et concentrée, due à un long vieillissement en petits fûts anciens de chêne.

Informations techniques

Producteur: Niepoort (Vinhos) S.A.
Région: Douro
Type de Sol: Schiste
Vignobles: Covelinhas et Pombal
Âge de Vignes: Plus de 30 ans
Cépages: Côdega, Rabigato, Viosinho, Arinto et Gouveio
Pieds de Vigne par HA: 4000-6000
Période de Vendange: septembre/octobre
Mode de Vendange: Manuelle
Fermentation: Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Élevage: Fûts de chêne
Extrait Sec (g/dm³): 76.4
Sucre Résiduel (g/dm³): 56
Alcool (%): 20
Baume: 0.8
pH: 3.52
Acidité Totale (g/dm³): 4.1
Acidité Volatile (g/dm³): 0.3
SO₂ Total (mg/dm³): 42
Masse Volumique (g/cm³): 1
Suggestions d’accompagnement: Le Porto Blanc sec est excellent lorsqu’il est servi frais en apéritif ou comme cocktail avec de l’eau gazeuse, de la glace et une rondelle ou un zeste de citron.
Bouteille
Boîte: 29.2 16.4 × 6 8174 cardboard
Palette: 120 80 × 5 Rangées 100 Boîtes

S’inspirant des fameux jumeaux Tweedle du livre Alice aux Pays des Merveilles, le Ruby Dum est le fruit de l’assemblage de vins provenant de vignes de faible production de la région de Cima Corgo, située dans la Vallée du Douro. Pendant près de 3 ans, les vins vieillissent dans de grands réservoirs en bois dans les caves de Gaia avant d’être mis en bouteille. Robe rouge foncé et dense. Arômes vibrants et frais, avec des notes de fruits mûrs, équilibré, doté d’une bonne structure et facile à boire. Le Ruby Dum accompagne parfaitement les desserts à base de chocolat, en particulier de chocolat noir, ou les fromages doux. Le Tawny Dee vieillit en moyenne pendant 3 ans et demi dans des petites pipas de Porto dans nos caves de Vila Nova de Gaia avant d’être mis en bouteille. Il révèle des arômes discrets de fruits secs. Cette élégance est renforcée par les années d’expérience de notre maître assembleur, José Nogueira. Un vin de Porto complexe à la robe couleur brique blonde, avec des arômes de noix et de fruits secs. En bouche, il se révèle équilibré, avec des fruits jeunes et un caractère doux, bien intégré dans une finale longue et agréable. Le Tawny Dee se marie bien avec les desserts à base de noix, les tartes aux fruits et la crème brûlée.

Vinification

Le Ruby Dum résulte de l’assemblage de vins provenant de vignobles à faible rendement, situés dans la région de Cima Corgo, dans la Vallée du Douro. Les raisins sont foulés essentiellement dans des pressoirs.

Les vins vieillissent pendant 3 ans environ dans nos caves de Gaia avant d’être mis en bouteille.

Notes de dégustation

Couleur rouge chargée et dense. Arôme frais et vibrant, avec des notes de fruit mûr se maintenant sous le palais, allié à un caractère quasi minéral, jeune, équilibré, avec une bonne structure. Facile à boire. Ce vin est prêt à être dégusté dès à présent, en fin de repas, seul ou en accompagnement de fromages doux.

Informations techniques

Producteur: Niepoort (Vinhos) S.A:
Région: Douro
Type de Sol: Schiste
Vignobles: Vinha da Pisca, Vale do Pinhão et Ferrão
Âge de Vignes: Plus de 30 ans
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres
Pieds de Vigne par HA: 4000-6000
Période de Vendange: septembre/octobre
Mode de Vendange: Manuelle
Fermentation: Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Élevage: Grands récipients en bois
Extrait Sec (g/dm³): 127.7
Sucre Résiduel (g/dm³): 100
Alcool (%): 19.5
Baume: 3.6
pH: 3.68
Acidité Totale (g/dm³): 3.8
Acidité Volatile (g/dm³): 0.2
SO₂ Total (mg/dm³): 59
Masse Volumique (g/cm³): 1.02
Suggestions d’accompagnement: Desserts à base de chocolat, surtout de chocolat noir. Fromages Cheddar, Gouda, Brie.
Bouteille
Boîte: 29.2 16.4 × 6 8174 cardboard
Palette: 120 80 × 5 Rangées 100 Boîtes

S’inspirant des fameux jumeaux Tweedle du livre Alice aux Pays des Merveilles, le Ruby Dum est le fruit de l’assemblage de vins provenant de vignes de faible production de la région de Cima Corgo, située dans la Vallée du Douro. Pendant près de 3 ans, les vins vieillissent dans des grands réservoirs en bois dans les caves de Gaia avant d’être mis en bouteille. Robe rouge foncé et dense. Arômes vibrants et frais, avec des notes de fruits mûrs, équilibré, doté d’une bonne structure et facile à boire. Le Ruby Dum accompagne parfaitement les desserts à base de chocolat, en particulier de chocolat noir, ou les fromages doux. Le Tawny Dee vieillit en moyenne pendant 3 ans et demi dans des petites pipas de Porto dans nos caves de Vila Nova de Gaia avant d’être mis en bouteille. Il révèle des arômes discrets de fruits secs. Cette élégance est renforcée par les années d’expérience de notre maître assembleur, José Nogueira. Un vin de Porto complexe à la robe couleur brique blonde, avec des arômes de noix et de fruits secs. En bouche, il se révèle équilibré, avec des fruits jeunes et un caractère doux, bien intégré dans une finale longue et agréable. Le Tawny Dee se marie bien avec les desserts à base de noix, les tartes aux fruits et la crème brûlée.

Vinification

Le Tawny Dee résulte de l’assemblage de vins provenant de vignobles à faible rendement, situés dans la région de Cima Corgo, dans la Vallée du Douro. Les raisins sont foulés essentiellement dans des pressoirs.

Les vins vieillissent en moyenne 3 ans et demi dans de petits fûts de vin de Porto, dans les caves de Gaia, avant d’être mis en bouteille.

Notes de dégustation

Robe brique blonde, avec des arômes de noix et des traces de fruits secs. En bouche, il se révèle équilibré, avec un fruit jeune et un caractère adouci, bien intégré dans une finale longue et agréable.

Informations techniques

Producteur: Niepoort (Vinhos) S.A.
Région: Douro
Type de Sol: Schiste
Vignobles: Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferrão
Âge de Vignes: Plus de 30 ans
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres
Pieds de Vigne par HA: 4000-6000
Conduite des vignobles: Guyot et Royat
Période de Vendange: septembre/octobre
Mode de Vendange: Manuelle
Fermentation: Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Élevage: Petits fûts en bois (550l)
Extrait Sec (g/dm³): 124.9
Sucre Résiduel (g/dm³): 100
Alcool (%): 19.5
Baume: 3.4
pH: 3.66
Acidité Totale (g/dm³): 4
Acidité Volatile (g/dm³): 0.2
SO₂ Total (mg/dm³): 102
Masse Volumique (g/cm³): 1.02
Suggestions d’accompagnement: Desserts à base de noix, gâteaux aux noix, tartes aux fruits (pommes) et desserts à base de caramel (crème brûlée). Fromages autres que bleus (Manchego, Gouda fumé, Gruyère).
Bouteille
Boîte: 29.2 16.4 × 6 8174 cardboard
Palette: 120 80 × 5 Rangées 100 Boîtes