Un porto blanc original et distingué, élaboré pour la première fois par la maison Niepoort grâce à la qualité exceptionnelle de certains assemblages de vieux portos blancs. D’un style classique, il a subi un long vieillissement oxydatif et présente un bon extrait dû à une macération prolongée des pellicules. Servez-le frais en apéritif, mais vous pouvez également le déguster au dessert ou seul, à la fin du repas.
- Vinification
Les raisins blancs sont soumis à une longue macération et sont foulés à pied. Après addition d’eau de vie vinique, le Porto blanc passe un an dans de grandes cuves de chêne, il est ensuite vieillit en fûts traditionnels de chêne pour une période qui varie entre 7 et 15 années. Une sélection des meilleurs Portos blancs est effectuée avant la mise en bouteille.
- Notes de dégustation
Sa robe est dorée, au nez on distingue un arôme complexe de fruits secs où se révèlent la peau d’orange et les figues sèches, et aussi des noix et amendes torréfiées. Une touche florale complète le nez. En bouche, on note une finesse et un équilibre avec une acidité qui contraste avec son caractère doux. Cela interagit à la perfection avec l’eau de vie et donne au vin une superbe structure.
- Informations techniques
-
Producteur
- Niepoort (Vinhos) S.A.
Région
- Douro
Type de Sol
- Schiste
Vignobles
- Covelinhas et Pombal
Âge de Vignes
- Plus de 60 ans
Cépages
- Côdega, Rabigato, Vilosinho, Arinto, Gouveio et autres
Pieds de Vigne par HA
- 4000-6000
Période de Vendange
- septembre/octobre
Mode de Vendange
- Manuelle
Fermentation
- Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
Élevage
- Fûts de chêne
Extrait Sec (g/dm3)
- 130.1
Sucre Résiduel (g/dm3)
- 111
Alcool (%)
- 20
Baume
- 3.6
pH
- 3.59
Acidité Totale (g/dm3)
- 3.56
Acidité Volatile (g/dm3)
- 0.37
SO2 Total (mg/dm3)
- 28
Masse Volumique (g/cm3)
- 1.02
Suggestions d’accompagnement
- Servir à l'apéritif, mais il va par ailleurs, le traiter comme un vin de dessert ou simplement sur sa propre initiative à la fin d'un repas.
Bouteille
Boîte
-
29.5
16.8
× 6
8363.7
cardboard
Palette
-
120
80
× 5 Rangées
100 Boîtes
