Eto CartaEto Carta

2007 est la date de la première édition de ce vin du Douro produit pour le marché japonais. L’artiste japonais Maki Shimizu a fait les dessins représentant:

子, la Souris; 丑, le Buffle/Boeuf; 寅, le Tigre; 卯, le Lapin/le Lièvre; 辰, le Dragon; 巳, le Serpent; 午, o Cavalo; 未, le Mouton/la Chèvre; 申, le Singe; 酉, la Poule/le Coq; 戌, le Chien et 亥 le Porc/le Sanglier.

Vinification

L'année 2007 a été une année excellente pour la région du Douro. Les pluies qui sont tombées pendant le printemps et au début de l'été ont permis de maintenir de bons niveaux d'eau au sol jusqu'à la vendange. D'un autre côté, une certaine pression du mildiou dans les vignes a permis également de réduire les quantités de raisins produits par pied de vigne. L'utilisation de vignes plus hautes a permis d'obtenir un vin qui se distingue par sa fraîcheur au palais et par ses arômes. La vendange a eu lieu par temps sec et doux pendant tout le mois de septembre. Les raisins ont été cueillis dans un excellent état de maturation avec des teneurs d’acidités élevées et des teneurs en sucre très équilibrées ; après la sélection, l'égrappage a été complet. La fermentation s'est faite dans des cuves en inox avec des macérations totales qui n'ont jamais dépassé les 12 jours. Le vin a séjourné majoritairement dans des cuves en inox et seulement 15 % a séjourné pendant 12 mois en barriques usagées en chêne français.

Notes de dégustation

Il présente une robe couleur rubis très vive, avec des notes de fruits rouges et d'épices, de feuilles de thé, complexe. En bouche, il se révèle plein sans être lourd, bien structuré, mais avec des tanins très doux, prêts à être bus. Plus frais et plus concentré que le 2006, avec un fruité très frais et une finale prolongée. Il s'agit d'un vin que l'on a envie de boire.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-400

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

février 2008

Élevage

12 mois dans barrique de chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec

28.7

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.4

Alcool (%)

13

pH

3.65

Acidité Totale (g/dm3)

4.96

Acidité Volatile (g/dm3)

0.48

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

28

Production

3.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

2007 est la date de la première édition de ce vin du Douro produit pour le marché japonais. L’artiste japonais Maki Shimizu a fait les dessins représentant:

子, la Souris; 丑, le Buffle/Boeuf; 寅, le Tigre; 卯, le Lapin/le Lièvre; 辰, le Dragon; 巳, le Serpent; 午, o Cavalo; 未, le Mouton/la Chèvre; 申, le Singe; 酉, la Poule/le Coq; 戌, le Chien et 亥 le Porc/le Sanglier.

Vinification

L'année 2008 a été une année assez rare dans la Région du Douro. Les pluies qui sont tombées pendant le printemps et au début de l'été ont permis de maintenir les niveaux d'humidité du sol jusqu'à la vendange. D'un autre côté, les faibles productivités vérifiées ont permis d'obtenir des moûts très équilibrés avec une bonne acidité et des teneurs en sucres n'étant pas excessives.

La vendange a eu lieu pendant le mois de septembre, avec des conditions excellentes de temps sec et doux. La fermentation s'est faite dans des cuves en inox, avec des périodes de macération entre 8 et 15 jours. Seulement 20 % du vin a séjourné dans des barriques usagées en chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Il présente une robe couleur rubis très vive, avec des notes de fruits rouges et d'épices, avec également un léger caractère schisteux. En bouche, il vibre et il est appétissant, avec des tanins doux et une excellente acidité, permettant une finale prolongée.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

mai 2010

Élevage

12 mois dans barriques de chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec

27.4

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.4

Alcool (%)

13

pH

3.65

Acidité Totale (g/dm3)

5.05

Acidité Volatile (g/dm3)

0.53

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

25

Production

9.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

2007 est la date de la première édition de ce vin du Douro produit pour le marché japonais. L’artiste japonais Maki Shimizu a fait les dessins représentant:

子, la Souris; 丑, le Buffle/Boeuf; 寅, le Tigre; 卯, le Lapin/le Lièvre; 辰, le Dragon; 巳, le Serpent; 午, o Cavalo; 未, le Mouton/la Chèvre; 申, le Singe; 酉, la Poule/le Coq; 戌, le Chien et 亥 le Porc/le Sanglier.

Vinification

2009 a été une année très fraîche, jusqu'au début du mois d'août. Une bonne quantité d'eau au sol et un été bien plus frais que d'habitude dans la région du Douro ont laissé prévoir une période de maturation prolongée et une vendange facilitée. Cependant, les hautes températures qui se sont fait sentir à partir du 12 août ont accéléré le processus de maturation. La vendange a commencé plus tôt, au début du mois de septembre.

La fermentation s'est faite dans des cuves en inox, avec des périodes de macération entre 8 et 15 jours. Seulement 20 % du vin a séjourné dans des barriques usagées en chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Présentant une robe plus chargée que celle de l'année précédente, il présente des notes de fruits noirs et rouges, des arômes d'épices et de pierre de schiste. En bouche, il est plein et arrondi mais très frais, avec des tanins doux et une excellente acidité qui prolonge la finale en bouche.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

mai 2011

Élevage

12 mois dans barriques de chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec

28.9

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.2

Alcool (%)

13.5

pH

3.66

Acidité Totale (g/dm3)

5.06

Acidité Volatile (g/dm3)

0.57

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

35

Production

50.000 boteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

2007 est la date de la première édition de ce vin du Douro produit pour le marché japonais. L’artiste japonais Maki Shimizu a fait les dessins représentant:

子, la Souris; 丑, le Buffle/Boeuf; 寅, le Tigre; 卯, le Lapin/le Lièvre; 辰, le Dragon; 巳, le Serpent; 午, o Cavalo; 未, le Mouton/la Chèvre; 申, le Singe; 酉, la Poule/le Coq; 戌, le Chien et 亥 le Porc/le Sanglier.

Vinification

L’année 2010 a été anormalement humide pendant l’hiver et le début du printemps, avec des précipitations très fortes. En conséquence, la vendange a été abondante, mais l’année viticole a été marquée par les maladies de la vigne. Au moment de la maturation, le temps a été chaud et sec ; toutefois, les précipitations légères du début du mois de septembre et la production au-dessus de la normale ont aidé les vignes à terminer leur maturation d’une façon équilibrée. La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox avec des périodes de macération de 8 à 15 jours. Seulement 25 % du vin a séjourné, pendant 14 mois, dans des vieilles barriques en chêne français, des tonneaux (500 l) et des cuves (3 000 l) de vieux bois.

Notes de dégustation

Robe couleur rubis, avec des arômes où prédominent les fruits rouges, les feuilles des bois, des notes de poivre et une note minérale, caractéristique des sols de schiste. En bouche, il est marqué par la fraîcheur et par la longueur, avec des tanins présents mais très bien intégrés. Grande vivacité qui met en relief les saveurs de fruits secs et prolonge la finale.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

avril 2012

Élevage

14 mois dans des barriques en chêne français et des tonneaux de vieux bois (25 %) et dans des cuves en inox (75 %)

Extrait Sec

27.4

Sucre Résiduel (g/dm3)

2.2

Alcool (%)

13

pH

3.7

Acidité Totale (g/dm3)

4.9

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

34

Production

50.000 bouteilles

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

2007 est la date de la première édition de ce vin du Douro produit pour le marché japonais. L’artiste japonais Maki Shimizu a fait les dessins représentant:

子, la Souris; 丑, le Buffle/Boeuf; 寅, le Tigre; 卯, le Lapin/le Lièvre; 辰, le Dragon; 巳, le Serpent; 午, o Cavalo; 未, le Mouton/la Chèvre; 申, le Singe; 酉, la Poule/le Coq; 戌, le Chien et 亥 le Porc/le Sanglier.

Vinification

L’année 2011 s’est caractérisée par une floraison particulièrement précoce. Tout le cycle végétatif a été anticipé et la vendange a débuté plus tôt que jamais. Toutefois, la maturation des vignes plantées à une altitude plus élevée a été plus lente, et lorsque la vendange s’est terminée, tous les vins présentaient une bonne quantité d’acidité totale. La fermentation s'est faite dans des cuves en inox, avec des périodes de macération entre 8 et 15 jours. Seulement 10 % du vin a séjourné dans des barriques usagées en chêne français pendant 18 mois.

Notes de dégustation

Il présente une robe couleur rubis, avec des arômes où dominent les fruits rouges, les feuilles des bois et les notes de poivre. Note minérale caractéristique des sols de schiste. En bouche, il est marqué par la fraîcheur et par la longueur, avec une structure de tanins présents mais très bien intégrés. Il présente une grande vivacité qui met en évidence les saveurs de fruits frais et qui prolonge la finale en bouche.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Inox

Mise en Bouteille

avril 2013

Élevage

18 mois en barriques usageés de chêne français ( 10 % ), le reste en inox

Extrait Sec

30.5

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.8

Alcool (%)

13.5

pH

3.69

Acidité Totale (g/dm3)

5.2

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

26

SO2 Total (mg/dm3)

74

Masse Volumique (g/cm3)

0.9919

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

2007 est la date de la première édition de ce vin du Douro produit pour le marché japonais. L’artiste japonais Maki Shimizu a fait les dessins représentant:

子, la Souris; 丑, le Buffle/Boeuf; 寅, le Tigre; 卯, le Lapin/le Lièvre; 辰, le Dragon; 巳, le Serpent; 午, o Cavalo; 未, le Mouton/la Chèvre; 申, le Singe; 酉, la Poule/le Coq; 戌, le Chien et 亥 le Porc/le Sanglier.

Vinification

Toutes les années agricoles connaissent des moments déterminants. Ce qui a probablement le plus marqué l'année 2012, ce sont les trois premiers mois pendant lesquels il est tombémoins de 20 mm de pluie dans le Cima Corgo, alors qu'on en attendait au moins 250 mm. En outre, le mois de février n'a enregistré aucune précipitation. Résultat : le bourgeonnement a été retardé de 15 jours par rapport à l'année précédente, et avec la pluie qui est tombée en avril et en mai,tout le cycle végétatif a accusé un certain retard. La canicule qui s'est abattue à la fin du mois de juin a brûlé les grappes les plus exposées. L'été n'a pas été chaud et les nuits ont enregistré des températures plus fraîches que d'habitude lors des deux dernières semaines du mois d'août.

Pendant les vendanges, le temps a été agréable, avec des précipitations les 23 et 25 septembre. Heureusement, la pluie s'est arrêtée et n'a causé aucun dégât sur les grains éclos, qui n'ont pas pourri. En réalité, la pluie a eu un effet bénéfique sur la qualité du fruit, en particulier dans les vignes plantées aux altitudes les plus élevées. Les faibles précipitations et le niveau d'humidité peu élevé enregistrés durant l'hiver a considérablement diminué l'incidence de maladie et les fruits transportés à la cave n'ont présenté aucun signe de mildiou ou d'oïdium.

La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox, avec 8 à 15 jours de macération pelliculaire. 10 % du vin a vieilli dans des barriques usagées en chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Robe rouge, avec un bord violet rougeâtre très vif. L'arôme est fin et marqué par des fruits peu mûrs bien intégrés avec des notes balsamiques. En bouche, le vin est simple et rafraîchissant, et révèle une belle structure. Le faible contact avec le bois met en évidence les fruits et la minéralité. Au palais, il est ferme et profond, avec une finale fraîche d'une excellente acidité.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Inox

Mise en Bouteille

Novembre 2013

Élevage

12 mois en barriques usagées de chêne français (10 %), le reste en inox

Extrait Sec

28.1

Sucre Résiduel (g/dm3)

1.8

Alcool (%)

13

pH

3.67

Acidité Totale (g/dm3)

4.8

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

24

SO2 Total (mg/dm3)

62

Masse Volumique (g/cm3)

0.9922

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

2007 est la date de la première édition de ce vin du Douro produit pour le marché japonais. L’artiste japonais Maki Shimizu a fait les dessins représentant:

子, la Souris; 丑, le Buffle/Boeuf; 寅, le Tigre; 卯, le Lapin/le Lièvre; 辰, le Dragon; 巳, le Serpent; 午, o Cavalo; 未, le Mouton/la Chèvre; 申, le Singe; 酉, la Poule/le Coq; 戌, le Chien et 亥 le Porc/le Sanglier.

Vinification

La vendange de 2013 a commencé le 19 août, plus tôt que d'habitude, afin de maintenir les niveaux d'acidité élevés et éviter degrés alcooliques élevés. L'année a été plus productive, d'environ 25% par rapport à l'année précédente. La décision de commencer la récolte plus tôt s'est avéré être avisée, puisque les principaux vignobles ont déjà avaient été récoltées avant de commencer à pleuvoir intensément à 27 Septembre.

Les raisins ont été cueillis à un parfait état de maturité, avec une teneur en acidité élevé et une teneur de sucre très équilibré; après sélection, la tige était totale. La fermentation a eu lieu dans des cuves inox avec 8-15 jours de macération pelliculaire. 15% du vin a été vieilli dans des fûts usagés de chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Couleur rubis très vif, de concentration moyenne. Vibrant au nez, parfumé avec un arôme frais et très expressif dans les notes de fruits sauvages. Les épices et les feuilles de thé harmonieusement liés à un profil balsamique, sont à l'origine d'un arôme complexe et captivant. En bouche, plus élégante que l’édition précédente, a un profil très minéral. Avec un bon volume de bouche, jeune, avec une bonne acidité et des tanins souples, c'est un vin qui s'imaginent prouver, sans être lourds grâce à son équilibre. La finale est longue, avec une saveur minérale très rafraîchissant.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-400

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

septembre 2014

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec

28.7

Alcool (%)

13

pH

3.72

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

28

SO2 Total (mg/dm3)

69

Masse Volumique (g/cm3)

0.9921

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

2007 est la date de la première édition de ce vin du Douro produit pour le marché japonais. L’artiste japonais Maki Shimizu a fait les dessins représentant:

子, la Souris; 丑, le Buffle/Boeuf; 寅, le Tigre; 卯, le Lapin/le Lièvre; 辰, le Dragon; 巳, le Serpent; 午, o Cavalo; 未, le Mouton/la Chèvre; 申, le Singe; 酉, la Poule/le Coq; 戌, le Chien et 亥 le Porc/le Sanglier.

Vinification

La vendange de 2014 a été légerement inférieure en ce qui concerne la production par rapport à la de 2013, mais a été largement compensé par sa qualité. La récolte a commencé au début de setembre, dans le but de mantenir des niveaux d’acidité élevés, l’équilibre et la fraîcheur des vins. Comme l'année précédente, le début précoce a évité la maturation avancée de certains vignobles plus exposés et la pluie à la fin du mois.

Les raisins ont été cueillis à un parfait état de maturité, avec une élevée teneur d’acidité et des niveaux de sucre équilibrés. Après sélection à l'arrivée en cave, les raisins ont été égrappés à 100%. La fermentation a eu lieu dans des cuves inox avec 8-15 jours de macération pelliculaire. 15% du vin a été vieilli dans des fûts usagés de chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Robe rouge moyenne. Expressif dans l’arôme, présente quelques nuances florales et des fruits du bois, dominés par un frais profil balsamique. Au palais, il est plus élégant que l’édition précédente, avec un caractère très minéral. Avec un grand équilibre et élégance, ce vin présent le style simple que nous nous sommes assignés d'atteindre.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec

26.8

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

13

pH

3.63

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.7

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

28

SO2 Total (mg/dm3)

73

Masse Volumique (g/cm3)

0.9924

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

2007 est la date de la première édition de ce vin du Douro produit pour le marché japonais. L’artiste japonais Maki Shimizu a fait les dessins représentant:

子, la Souris; 丑, le Buffle/Boeuf; 寅, le Tigre; 卯, le Lapin/le Lièvre; 辰, le Dragon; 巳, le Serpent; 午, o Cavalo; 未, le Mouton/la Chèvre; 申, le Singe; 酉, la Poule/le Coq; 戌, le Chien et 亥 le Porc/le Sanglier.

Vinification

2015 a été une superbe année dans le vignoble avec de bons niveaux de précipitations en hiver et une période végétative assez sèche, ce qui s'est traduit par une faible incidence de maladies. La phase de maturation, avec le début de la véraison a eu lieu relativement tôt en juillet et a conduit au début des vendanges en septembre, avant le début de la pluie au milieu du mois.

Les raisins ont été cueillis à un parfait état de maturité, avec une élevée teneur d’acidité et des niveaux de sucre équilibrés. Après sélection à l'arrivée en cave, les raisins ont été égrappés à 100% et la fermentation a eu lieu dans des cuves inox avec 8-15 jours de macération pelliculaire. 15% du vin a été vieilli dans des fûts usagés de chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Robe rouge brique moyenne, avec un excellent arôme frais, pur et précis de cerises noirs, des nuances florales et un profil rustique et balsamique d’épices. Au palais, il est plus robuste que l'année précédente, avec un caractère très rustique. Une fois de plus, un vin formidable, équilibré et élégant, en présentant le style simple que nous nous sommes assignés d'atteindre.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-500

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Sucre Résiduel (g/dm3)

0.6

Alcool (%)

13

pH

3.74

Acidité Totale (g/dm3)

4.6

Acidité Volatile (g/dm3)

0.5

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

23

SO2 Total (mg/dm3)

54

Masse Volumique (g/cm3)

0.9922

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.

2007 est la date de la première édition de ce vin du Douro produit pour le marché japonais. L’artiste japonais Maki Shimizu a fait les dessins représentant:

子, la Souris; 丑, le Buffle/Boeuf; 寅, le Tigre; 卯, le Lapin/le Lièvre; 辰, le Dragon; 巳, le Serpent; 午, o Cavalo; 未, le Mouton/la Chèvre; 申, le Singe; 酉, la Poule/le Coq; 戌, le Chien et 亥 le Porc/le Sanglier.

Vinification

La vendange de 2013 a commencé le 19 août, plus tôt que d'habitude, afin de maintenir les niveaux d'acidité élevés et éviter degrés alcooliques élevés. L'année a été plus productive, d'environ 25% par rapport à l'année précédente. La décision de commencer la récolte plus tôt s'est avéré être avisée, puisque les principaux vignobles ont déjà avaient été récoltées avant de commencer à pleuvoir intensément à 27 Septembre.

Les raisins ont été cueillis à un parfait état de maturité, avec une teneur en acidité élevé et une teneur de sucre très équilibré; après sélection, la tige était totale. La fermentation a eu lieu dans des cuves inox avec 8-15 jours de macération pelliculaire. 15% du vin a été vieilli dans des fûts usagés de chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Couleur rubis très vif, de concentration moyenne. Vibrant au nez, parfumé avec un arôme frais et très expressif dans les notes de fruits sauvages. Les épices et les feuilles de thé harmonieusement liés à un profil balsamique, sont à l'origine d'un arôme complexe et captivant. En bouche, plus élégante que l’édition précédente, a un profil très minéral. Avec un bon volume de bouche, jeune, avec une bonne acidité et des tanins souples, c'est un vin qui s'imaginent prouver, sans être lourds grâce à son équilibre. La finale est longue, avec une saveur minérale très rafraîchissant.

Informations techniques

Producteur

Niepoort (Vinhos) S.A.

Région

Douro

Type de Sol

Schiste

Vignobles

Différents vignobles

Âge de Vignes

Entre 10 et 40 ans

Cépages

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et autres

Pieds de Vigne par HA

4000

Conduite des vignobles

Guyot et Royat

Altitude au-dessus du Niveau de la Mer

100-400

Période de Vendange

septembre

Mode de Vendange

Manuelle

Malolactique

Barriques et cuves en inox

Fermentation

Cuves inox

Mise en Bouteille

septembre 2014

Élevage

12 mois dans barriques en chêne français (20%) et cuves inox (80%)

Extrait Sec

28.7

Alcool (%)

13

pH

3.72

Acidité Totale (g/dm3)

4.7

Acidité Volatile (g/dm3)

0.6

SO2 Libre de Remplissage (mg/dm3)

28

SO2 Total (mg/dm3)

69

Masse Volumique (g/cm3)

0.9921

Suggestions d’accompagnement

Viandes blanches. Suggestions végétariennes: plats à base de pâtes.